પારસી રાંધણ વારસા માટે એક સીમાચિહ્નરૂપ ક્ષણમાં, લેખક અને ખાદ્ય ઇતિહાસકાર નિલોફર માવલવાલાને પોર્ટુગલના કાસ્કેસમાં વર્લ્ડ ફૂડ સમિટ દરમિયાન 30મા ગોરમંડ વર્લ્ડ કુકબુક એવોડર્સમાં તાજ પહેરાવવામાં આવ્યો. પારસી રાંધણકળામાં માવલવાલાના ઊંડાણપૂર્વકના અભ્યાસે સમિટના બે સર્વોચ્ચ સન્માનો મેળવ્યા, જે વૈશ્વિક મંચ પર ઘણીવાર અવગણવામાં આવતા સમુદાયના ભોજનને પ્રકાશિત કરે છે. 20 જૂન, 2025 ના રોજ, તેમને ધ રૂટ ટુ પારસી કુકિંગ માટે બેસ્ટ સિરીઝ ઇન ધ વર્લ્ડ એનાયત કરવામાં આવ્યો, જે તેના ઝીણવટભર્યા સંશોધન અને સમૃદ્ધ ચિત્રો માટે પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, જેમાં પ્રાચીન પર્શિયાથી આધુનિક ભારત અને ડાયસ્પોરા સુધીની પારસી વાનગીઓનો ટ્રેસ કરવામાં આવ્યો હતો. બીજા દિવસે, માવલવાલાએ ધ વર્લ્ડ ઓફ પારસી કુકિંગ: ફૂડ એક્રોસ બોર્ડર્સ માટે દુર્લભ બેસ્ટ ઓફ ધ બેસ્ટ – ફૂડ કલ્ચર ઇન 30 યર્સ એવોર્ડનો દાવો કર્યો. શેફ અને લેખક નિલોફર માવલવાલાએ તેમની માતા અને કાકી દ્વારા પ્રેરિત પ્રાચીન પારસી ભોજનના ચેમ્પિયન છે. દુબઈથી લંડન અને ટોરોન્ટો સુધીની તેમની વૈશ્વિક યાત્રાએ તેમના રાંધણકળાના પેલેટને સમૃદ્ધ બનાવ્યું છે અને આંતર-સાંસ્કૃતિક આદાન-પ્રદાન માટેના તેમના પ્રેમને વધુ ગાઢ બનાવ્યો છે. એક પ્રતિભાશાળી શિક્ષિકા, તેઓ દરેક પૃષ્ઠભૂમિના સાધકો માટે પોતાનું રસોડું ખોલે છે, તેઓ માને છે કે બ્રેડ તોડવાથી હૃદય જોડાય છે.