જરથોસ્તી અગિયારીઓનો વિકાસ પ્રાચીન ઈરાનથી શરૂ થયો હોવાનું માનવામાં આવે છે. અચેમેનિયન સામ્રાજ્યના પતન બાદ તેમની મહત્વતા વધતી ગઈ હોવાનું ઇતિહાસકારો માને છે. ગ્રીક સ્થાપત્ય અને ધાર્મિક પ્રથાઓના પ્રભાવ હેઠળ, પર્સિયન શાસકોએ અગિયારીઓનું નિર્માણ શરૂ કર્યું, સંભવિત રીતે તે સમયગાળામાં ઉભા થયેલા અનેક ગ્રીક મંદિરો તરફ જરથોસ્તીઓ આકર્ષિત ન થાય તે માટે.
અરસાસિદ (પાર્થેનિયન) યુગ દરમિયાન રાજા વોલોગેસિસ પ્રથમને દેન્કાર્દમાં વિખરાયેલા પવિત્ર અવેસ્તાના સંકલન અને પુનઃસ્થાપન માટે શ્રેય આપવામાં આવે છે. આ પ્રયાસ મહાન અલેક્ઝાન્ડરના આક્રમણ પછી જરથોસ્તી પરંપરાનું પુનરૂત્થાન કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.
સસાનીયન યુગમાં, ખાસ કરીને આતશ બહેરામ જેવી અગિયારીઓનું નિર્માણ અરદેશીર પ્રથમ જેવા શાસકોએ વિજયોની ઉજવણી અને નવા શહેરોની સ્થાપના માટે કરાવ્યું. ઉચ્ચ પુરોહિત કાર્તિરે નકશ-એ-રજાબ ખાતે પોતાના શિલાલેખોમાં આવી અગિયારીઓની સ્થાપનામાં પોતાની ભૂમિકા નોંધાવી છે. વન્દીદાદ ગ્રંથમાં આતશ બહેરામની સ્થાપના માટે જરૂરી સોળ પ્રકારની આગનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, જે અગિયારીઓમાં સર્વોચ્ચ ગણાય છે.
ભારતમાં હાલમાં આઠ આતશ બહેરામ આવેલા છે, જેમાં ઉદવાડાનો ઇરાનશાહ આતશ બહેરામ વિશેષ પૂજનીય છે અને તે હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી સતત પ્રજ્વલિત છે. ઈરાનના યઝદ શહેરમાં આવેલ આતશ બહેરામમાં રહેલી પવિત્ર આગ લગભગ ઈ.સ. 470થી પ્રજ્વલિત હોવાનું માનવામાં આવે છે.
પ્રાચીન પરંપરાઓમાં ત્રણ મહાન અગ્નિઓનો પણ ઉલ્લેખ મળે છે અદુર ગુશ્નસ્પ (યોધ્ધાઓનો અગ્નિ), તખ્ત-એ-સોલેમાન સાથે સંકળાયેલ; અદુર ફર્નબાગ (પુરોહિતોનો અગ્નિ), ફાર્સ વિસ્તારમાં સ્થિત; અને અદુર બુરઝેન-મિહ્ર (ખેડૂતોનો અગ્નિ), જે ઉર્વરતા અને મિહર દેવતા સાથે જોડાયેલ છે. બાકુનું આતશગાહ પણ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન છે, જ્યાં કુદરતી ગેસથી પ્રજ્વલિત થતી અવિરત જ્વાળા જરથોસ્તી ધર્મમાં અગ્નિ પ્રત્યેની અખંડ આસ્થાનું પ્રતિક છે.